Paradise 酵母オンラインレッスン

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パラダイス酵母の増やし方
パラダイス酵母種の作り方
丸パンの作り方
Pizzaの作り方

A. 丸パン

【前日の夜】
①:春よ恋 250g
パラダイス酵母 / 水 各175g
※イースト1gを水の中に入れると失敗が少ないです。

ニーディング5分
30分休ませて②を混ぜる

②:10P 250g
  塩 10g

①+② を次の日の朝まで寝かせる

【朝】
分割 10〜12個
ベンチタイム 15分
丸め直し 仕上げ 2時間

粉とカット

220℃で 15〜17分 焼成

★ゆっくり時間をかければ自然な味のパンが出来上がります。

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B. Pizza 生地
【夜】
:10P 250g
  塩 5g
パラダイス酵母 / 水 各75g
※イースト1gを水の中に入れると失敗が少ないです。

【次の日】
3分割→ベンチタイム20分 手で伸ばして好みの具をのせる。
230℃で10〜12分

『pizza』
・牛肉+ガーリック+セージ+チーズ

※ハーブはお好みで、焼きあがってから載せてもOK

・しらす+チャイブ+チーズ

・オレンジ+ザラメ+塩+ミント



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HOT DOGパンにしてもGood!